葉物がたくさんスーパーの店頭に並ぶようになりました。癖がなく簡単に使える「小松菜」は非常に便利です。「小松菜」はアブラナ科に属する葉物野菜で、「ツケナ」と呼ばれる結球しないタイプの野菜の一種です。その名前は、かつて東京の小松川地域 ...

今週はアブラナ科の野菜、ナバナの一種「のらぼう菜」を使ったお料理です。のらぼう菜は東京の西部や埼玉県で古くから作られている緑黄色野菜です。 βカロテンが豊富に含まれているので、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る ...