当店の「活ほっき貝」は、素材本来の美味しさを損なわないよう、作り置き（スタンバイ）をおこないません。 お客様からご注文をいただいてから、熟練の調理人が一つひとつ丁寧に殻を剥き、手早く切りつけます。

豊洲市場を拠点とするマグロ専門仲卸「米彦」は、生本鮪を中心に天然・養殖・冷凍まで幅広く扱い、自社加工場も備える。長年培った目利きと加工力で、多くの飲食店から信頼を集めてきた存在だ。

あきんどスシローは、1月28日から全国のスシローで「天下の魚市場 豊洲×スシロー」を開催する。豊洲市場の仲卸が厳選したネタや、豊洲の名店監修商品が登場し、市場クオリティの味わいを手軽に楽しめるフェアとなっている。 ○豊洲の鮪の仲卸「米彦」の目利き商品 ...

スシローは1月28日より、「天下の魚市場 豊洲×スシロー」を開催します。豊洲市場の仲卸や名店が監修した商品がそろいます。

寿司チェーン「スシロー」は1月28日から、フェア『天下の魚市場 豊洲×スシロー』を全国の店舗で開催する。 豊洲市場の仲卸が精選したネタが登場し、目玉商品は税込110円～で楽しめる「豊洲 天然本鮪ねぎとろ包み」。

株式会社テラケン（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：野田安秀）は、梅の花グループの一員として、海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」と大衆酒屋「てらけん本家」を関東中心に展開しています。

面積世界第6位（排他的経済水域）、しかも北からの親潮やリマン海流といった寒流、南からの黒潮や対馬海流の暖流が交錯、世界でも名だたる好漁場として高いポテンシャルを持つ日本の海。その恩恵にあずかり、わが国では古くから豊富な魚介類を獲り、食し、和食文化を形 ...

［豊洲市場商業協同組合］豊洲市場【魚がし横丁】リアル × デジタル多言語対応「双六マップ」で回遊促進！ ゲームクリアで限定グッズ配布豊洲市場商業協同組合(所在地:東京都江東区、理事長:藤井玉喜)は、豊洲市場「魚がし横丁」において、紙のガイドマップとWebサイトを連携させた多言語対応「リアル×デジタル双六マップ」を2026年1月15日より開始したことをお知らせします。昔ながらの双六ゲームを活用し、来 ...

豊洲市場といえば海鮮丼や寿司が主役ですが、その中でひときわ存在感を放っているのが『とんかつ小田保』。 どうも、揚げ物と烏龍茶を愛する“のんある男子”です。 冬になると無性に恋しくなるもの、そのひとつが牡蠣。今回は前回いただいたハモ ...

2026年のマグロ初競りで、これまで史上最高額だった1本3億3360万円を大きく上回り、一番マグロに5億1030万円の値が付いた。なぜ1匹の魚をめぐり、すさまじい攻防が繰り広げられ、これほどまでに高騰するのか？ 十数年で100倍以上の5億超え 東京・豊洲市場 ...