大阪・関西万博のパビリオンのスタッフやガイドら800人近くの研修を担当した大阪の人材教育支援会社「クラスアプレシエ」の田中桂子代表は「余情残心」という言葉を大切にしている。茶事の後、残った湯で点（た）てた茶を飲みながら自らの行動を振り返り、客のことを考え続けるもてなしの心を言う。