門間みか/作りやすい❗️教えやすい❗️くーぷのおうち中華まん認定講師育成します on Instagram: "2025.10.23 朝活、完売教科書（入手不可）対応で 2019.05.12のポストを転載します。 --- #くーぷ基本のリッチ生地 #くーぷ基本のリーン生地 #オーヤマくん だけで、ひと月、パンを焼く。 #くーぷのリッチリーンだけ1ヶ月チャレンジ 。 vol.27、基本のリーン生地ベースの「プレッツェルロール」。 重曹を加えた湯でケトリングし、クープを入れる。焼き上がると、重曹の効果で、クラストは明るい褐色に色づき、プレッツェル特有の香り、岩塩の塩味が食欲をそそる、おしゃれなパンになります。 手土産にすれば、こんなパンが家で作れるの？と、お友達に喜ばれること間違いなし。 では配合（ベーカーズパーセント）です。 2倍量（粉200g）で8個分。 カメリヤ 100 きび砂糖 2.5 塩 1.5 水 32 牛乳 30 イースト 1.5 ショートニング 2.5 岩塩 適宜 ケトリング用…これはベーカーズパーセントではありません、このまま計ってください。 水 700g 黒ビール 100
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