おいしさの扉 (4)食材加工の科学【中編】発酵の科学 | Science Portal - 科学技術の最新情報サイト「サイエンスポータル」
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再生時間：8分制作年度：2015年 概要私たちは何かを食べるとき調理をします。食材をおいしく変化させて食べることを楽しむ。それは科学が発達して様々なことが明らかに
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